【熊本市】熊本市の老舗かつお節屋が、和だしラーメン「おだしと麺 むら平」をオープンしました。
熊本市中央区細工町３丁目に「おだしと麺 むら平」が、2024年4月14日にオープンしました。
※写真はイメージです。
「おだし麺 むら平」は熊本城下町にある明治創業のかつおぶし専門店「松魚村平（しょうぎょ むらへい）」が、かつお節をメインに乾物おだしに特化したラーメン店です。
「松魚」とは「かつお」のことで、かつおぶしの切り口が松の木の年輪に見えることからそう呼ばれているそうです。「村平」では、毎日削りたてのかつおぶしを用意し、熊本県内の飲食店・料理人の皆様のご要望に合わせて、さまざまな種類のかつおぶし（本枯・荒節、削り方など）を卸されています。
※写真はイメージです。
今回オープンしたラーメンは新業態で、天然昆布や鰹節にこだわった『だし』を味わうラーメンに仕上げたそうです。麺、食材、調味料は地元地域店を主に熊本県内製造会社、卸店で仕入れられているそうです。
これから地域の方から愛される人気のラーメン店のひとつになるのではないでしょうか。
近隣にお住いの方やラーメン好きの方は「おだしと麺 むら平」で、和だしラーメンを堪能してみてはいかがでしょうか。
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